Содержание
Этот способ заработка известен веками. Люди во все времена платили и будут платить за вкусную еду, приготовленную профессионалами. От харчевен средних веков до современных ресторанов с «Мишленовскими» звездами — владельцы этого бизнеса имеют возможность заработать деньги. Размер и успешность предприятия зависит от многих факторов — города, места расположения, выбранной ниши, ценовой политики, маркетинга. Очень большая статья расходов — аренда помещения.
Как минимизировать расходы бизнеса
Один из основных правил для заведений общественного питания — удачное место расположения. Если кафе или ресторан находятся не в «проходном» месте, их никто не видит, то нужно вкладывать очень много средств в агрессивный маркетинг. Но сделать так, чтобы адрес заведения был на слуху у большинства жителей большого города, очень сложно и дорого. Да и аренда хорошей локации съедает львиную долю прибыли.
Чтобы продолжать заниматься бизнесом по приготовлению пищи, но уменьшить расходы на аренду помещения, часть предпринимателей перешли в онлайн — заказы принимаются на сайте, а дальше включается в работу служба доставки. Производство может находиться даже за городом, где арендная плата значительно ниже, чем в центре или оживленных офисных районах. Отсутствие зала — это, кроме экономии на арендных платежах, снижение расходов на персонал (официанты, уборщицы, охрана и пр.). Организация собственной курьерской службы или подписание договора на оказание услуг на аутсорсинге обойдется дешевле.
Как найти свою нишу
Найти свою целевую аудиторию и позиционирование для оффлайн-кафе, ресторана или пиццерии проще. Если на вывеске — «Суши-бар», прохожие и без рекламы поймут, что в этом заведении можно заказать суши и роллы. Но с доставкой еды на дом или в офис сложнее. Чтобы привлечь и удержать клиентов, нужна какая-то изюминка, индивидуальность. Просто на готовых обедах в офис, при наличии конкурентов, раскрутить бизнес будет непросто.
Меняется и отношение успешных людей, тех, кто может себе позволить на постоянной основе заказывать готовую еду. Есть «жирно и обильно» становится не модным, в трендах последних лет — здоровое питание и внимание к фигуре. Подтянутый, хорошо выглядящий и ухоженный человек ассоциируется с успешной жизненной позицией. Всплеск интереса к спортивным клубам и здоровой пище открыл новые возможности и для заработка.
Появились службы доставки готовой еды по системе ПП (правильное питание), с направлениями детокс-программ, рационов для похудения или набора мышечной массы, для вегетарианцев. Как пример успешного маркетинга, посмотрите отзывы сторонних сайтов о доставке Джаст Фуд. Это компания, работающая в Москве и сделавшая ставку на рационы здоровой пищи. Довольные клиенты — лучшая реклама для предпринимателей, которые зарабатывают на приготовлении и доставке готовой еды.